<<<<<<< local ======= >>>>>>> other
Новости
Home / Категории / Путешествия и Развлечения / Куда идти, если вы не попали в лучший ресторан мира?
Куда идти, если вы не попали в лучший ресторан мира?

Куда идти, если вы не попали в лучший ресторан мира?

  • Италия
  • www.gq.ru
  • В этом году Osteria Francescana вновь возглавила список World’s 50 Best Restaurants – с резервом столов могут, как и всегда, быть проблемы. Но это не беда – в окрестностях и без того немало гастрономических достопримечательностей. Рассказываем про главные.
FRANCESCHETTA58
Via Vignolese, 58
Модена, Италия

Младший брат (или сестра) ресторана Osteria Francescana. Расположен несколько на отшибе, но из центра вполне можно дойти пешком. Бесхитростный, слегка даже офисный интерьер, коллекция старинных разномастных тарелок на стенах и еда – более классическая, чем в Osteria, но все равно с долей безумства – паста с копченой рикоттой и миндальным молоком, телячий язык с топинамбуром и латуком на гриле, шоколадный пудинг на пару с маракуйей и замороженным печеньем.

ERMES
Via Ganaceto, 89
Модена, Италия
Культовый традиционный ресторан – обшарпанные, завешанные фотографиями стены, огромные порции и колоритные хозяева: официант и конферансье Эрмес и шеф-повар, его жена Бруна. Меню, разумеется, нет – надо выбирать из трех видов пасты, трех видов горячего, которые сегодня приготовила Бруна. Готовит она абсолютную классику севера Италии – пасту, известную нам как «болоньезе», тушеное мясо с белой фасолью, тортелини в бульоне, поленту на гриле, фаршированные перцы. Вин в карте, соответственно, тоже три: белое, красное и розовое. Работает ресторан только на обед, с 12 до 15, по воскресеньям – выходной.

FICO
Via Paolo Canali, 8
Болонья, Италия

Fico – первый и главный в мире гастрономический Диснейленд. Парк площадью в десять гектаров, два из которых заняты пашнями, пастбищами и огородами, а еще на восьми расположены аж 40 производств: мельницы, пекарни, сыроварни, макаронные, колбасные и кондитерские мануфактуры. Здесь же – рестораны, кафе и большой рынок, на котором представлены 2000 лучших брендов еды со всей Италии. Fico – это еще и крупнейшая солнечная электростанция, обеспечивающая все это раблезианское изобилие энергией. От центра Болоньи до парка всего 20 минут на такси, вход – свободный, платить надо только если соберетесь на лекцию, мастер-класс или организованную экскурсию.

MERCATO ALBINELLI
Via Luigi Albinelli, 13
Модена, Италия

Центральный рынок Модены. Как в любом старинном городе – одна из важнейших достопримечательностей. Как и везде в Эмилии-Романье, на рынке можно отлично закусить тиджелле – местными маленькими лепешками, похожими на уменьшенные раза в четыре арабские питы. К мешочку тиджелле приносят, понятное дело, сыр, ветчину, колбасу и бутылочку красного. Везти с собой надо моденский бальзамический уксус и пармезан. Лайфхак – помимо обычных треугольников пармезана будут продаваться цилиндры, вырезанные из центра сырной головы. Вкус тот же, цена ниже. А еще купите пармезанных корок – из них варятся отличные бульоны.

AMERIGO DAL 1934
Via Guglielmo Marconi, 14/16
Савиньо, Италия

Абсолютно феноменальный ресторан в Савиньо, городе между Болоньей и Моденой – деревенского вида дом с двумя залами. В первом – бакалейная лавка с консервами (берите крем из пармезана, луковое варенье и мосто-котто – уваренное виноградное сусло, гениальный соус для салатов и десертов). Там же вам устроят аперитив с колбасами-сырами. Во втором зале – обед и ужин. В Amerigo готовят совершенно деревенские, казалось бы, блюда – но такие, которых никогда не существовало в природе. Соус болоньезе из соленой трески, паста с ветчинным кремом, пирожные с мороженым из пармезана. Ресторан закрыт по понедельникам и вторникам, со среды по пятницу работает только на ужин, а в выходные – еще и на обед.

 

Автор: Редакция

Главный Администратор сайта RUSMONACO.com

Комментировать

Обязательные поля отмечены *

*

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Выберите фигурку
с поднятой рукой *

Наверх